4大低卡養生零嘴　橄欖味甘健胃 - 養生

[新聞] 4大低卡養生零嘴　橄欖味甘健胃

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華人健康網 2013.02.03

..過年團圓聚會，年夜飯後少不了聚在一起打打牌、聊聊天，這時主人家常常端
出一盤盤的零食，糕餅、糖果、蜜餞、洋芋片等等常讓一口接著一口，但熱量也不知不
覺累積，年後才發現自己胖了一大圈。中醫師建議，零食可以挑選如乾燥蔬果、橄欖
、海苔、蒟蒻等，既能解嘴饞，又能降低熱量攝取。

/>▲ 橄欖味甘澀酸有刺激腸胃蠕動的效果，可幫助過年期間吃進大魚大肉後，消
化不良而容易腹部脹氣、肚子悶痛的人消化。（圖片／取材自互動百科）

北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀表示，挑選零食的原則，以原味、少加工、
降低調味為佳，以免過多的糖、鹽與調味料，讓消費者不自覺間吃下更多熱量。建議要
想吃的健康，首先要選蔬果類，如果吃的正確，其實有些健康的零食，對身體也幫助
。

【橄欖】

橄欖，又稱油橄欖，果實可生食，或者泡水喝，也可製蜜餞。橄欖的味道也許就
是來自多酚，其中的多酚有抗發炎、改善免疫功能，也可以保護心血管系統。

林舜穀醫師建議，適量的吃醃漬橄欖作為零食，除了熱量較低，且味甘澀酸有刺
激腸胃蠕動的效果，對於過年期間吃進大魚大肉後，消化不良而容易腹部脹氣、肚子悶
痛的人有很好的幫助消化功能。

同時也有生津止渴的功能，對於長時間聊天而口乾舌燥，或是長時間待在開暖氣
或電暖爐的室內，而咽喉乾燥想乾咳的人都有緩解效果。且橄欖中富含大量的不飽和脂
肪酸，以及維生素A、B1、E、菸鹼酸等，對人體均有助益。

【乾燥蔬果】

乾燥蔬菜因為是使用熱風乾燥脫水或真空冷凍乾燥，一般不會加入太多的調味品
，因此熱量較一般的零食低許多，且口感較脆類似洋芋片，大人小孩都可接受。

例如市面上常見到的乾燥芭樂就是很好的選擇，芭樂的熱量不高，且富含維生素A
、C及磷、鈣、鎂等微量元素，能補充身體對微量元素的需求。

且芭樂性為酸澀微寒，是很好的天然止瀉藥物，特別是對於吃太多麻辣鍋、佛跳
牆等高油脂種口味的食物，所引起的腹瀉、腹部絞痛、肛門灼熱感有很好的效果。盡量
選擇冷凍乾燥方法的蔬菜，其保存的營養成分較多。

【原味海苔】

海苔與海帶也是很好的零食來源，海苔的熱量很低，且有利水消腫的效果，其性
味鹹寒，能夠排除體內多餘的水分，並促進身體的腫塊清除，對於長時間坐著打牌、聊
天而雙腳水腫的人有很好的預防效果。

但是要注意許多海苔都會加入大量的鹽調味，攝取過多的鹽會增加血壓，並讓水
腫變得更加嚴重，建議選購低鈉與輕口味的海苔，且市面上有許多再加工的海苔，例如
加入花生、堅果等，都會讓熱量大大上升，建議消費者選購前一定要看營養標示。

【蒟蒻】

市面上有許多以椰果或蒟蒻製作的零食，因為椰果跟蒟蒻本身含的熱量都很低，
因此很適合做為低熱量的零食來源，愛吃又擔心體重的人可以多加選購。但在選購時，
例如像蒟蒻乾，建議購買包裝好的產品，而減少購買散裝產品，也要避免香辣、麻辣
等過多的調味。

林舜穀醫師提到，如果可以建議直接吃未加工過的蒟蒻，可以攝取到裡面的特殊
食物纖維，幫助健胃整腸。他進一步提醒，吃零食食，最重要的便是適量、分享，搭配
低卡零食，自然能吃的聰明不發胖。

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